1.製作長條型餅乾的模具組，共計上蓋與底座兩件。主結構以木料裝釘而成，壓模處為黃銅材質。上蓋頂部釘有兩個開孔的握把，底部有波浪造型的銅板；下座底部釘有兩個梯形的腳，頂部有波浪造型的銅板；波浪轉折處呈現鋸齒狀結構，整個上蓋剛好可置入底座上方的凹槽內。因年代略久，上蓋與下座的木料處多有破裂磨損，波浪銅板處有鏽蝕銅綠的狀況。 2.使用時將麵皮放置於底座上方的凹槽內，再放上蓋，雙手持壓握把處，使受力均衡，便能將麵皮壓製成條狀，掀開後再將條狀麵皮從銅板上取出即可。