1.本文物為1941年藤本隅太著《米穀品質鑑定論》，其分為8部分，分別是「米穀品質の定義」、「米穀品質鑑定の目的竝其名稱」、「實用鑑定と專門品質鑑定家」、「肉眼鑑定の困難性」、「品質構成要素」、「米穀の種の理化學的鑑定法」、「米穀品質の數示」、「銘柄格差と等級格差」。 2.昭和8年（1933）因全球經濟大恐慌，引起「昭和農業恐慌」，加上日本內地米穀供應過剩，米價大幅低落，因此日本政府開始加強各方面統制措施。對臺灣方面，頒布了諸多法令，如「米穀統制法」、「米穀自治管理法」、「臺灣米穀移出管理令」等，這些政策都是為了避免日本國內米穀受到衝擊，而臺灣只能配合日本政府的所有需求。