1.本物件為工研釀造醬油商標紙兩張，中央有其工研註冊商標，中央字樣為「最上釀造醬油」，下方標明製造處為大安工研食品工廠，電話為「台北23492、34138號」一共兩支，並標示該工廠之英文「KONG YEN FOOD MFG. CO.」。 2.醬油的現代化生產肇始於日治時期，日本引入現代化機械生產，大大縮短過去手工釀製的時間，臺灣最早以營業為目的的醬油工廠是1901年新竹市東門的鈴木醬油釀造所，脫離了家庭式的釀造。進入二次大戰後，1942年設立臺灣醬油配給組合，負責臺灣島內醬油的生產與配給。光復後，1950-70年代為醬油生產的黃金時期，至1986年後方趨近飽和。