許海水，1905年6月10日出生於台北市北投，於民國76年過世，享年82歲。早期學習廚藝，十三歲時與日本師傅苻木佐佐木學習製陶，後來在「陶瓷釉藥所」學習日本式拉坯技術與雕塑，三年學成後派到苗栗工作，燒製缸、甕及角缽等。三十歲時受鶯歌陳義方之託，到「益成記」窯場工作，生產軍用砲彈製品。後來與「烘爐波仔」－賴有標合夥，用舊缸或烘爐廢料製作粗陶紅碗。四十歲後，自創窯場，開始時以疊燒技術生產較粗的「澀圈碗」。戰後運用北投的「匣缽」技術，提高燒成品質，以供應大量增加的民生用品。鶯歌鎮早期缸、缽到碗盤業興盛，許海水居重要技術傳承推手，日本人稱其陶製品為「海水青山刀」。