陳水財（1946-）在1980年代，開始嘗試《人頭》系列的創作。不同於對高雄城市建設與景觀的現實描繪捕捉，藉由這些五官被略去的人頭，呈現共通性的「現代人」的臉，更轉往精神向度的內在表現。《人頭》系列，可分為1994年之前的「鬱黑時期」，和1999年之後的「年華似水」時期，此時陳水財也於繪畫媒材中混合墨、壓克力顏料、樹脂等，讓顏料增加厚度、稠度，也具備光澤的層次，並賦予作品東方水墨的精神氣質。 〈蘋果新滋味之二〉創作於1991年，此時陳水財將人頭與蘋果相並置，同期的其他作品尚有如〈肖像與蘋果〉，藉由是蘋果、非蘋果，是臉非臉的形象，在造形上形成對應與趣味性之外，更深沉的是對於表象、真實與非真實的意義辯證。畫面中的蘋果置於灰濁的堆疊顏料中，顯現不斷交錯覆蓋、塗抹的厚重肌理，層疊凝滯的混雜色調中，稀釋過的紅色顯得格外突出，於其他顏料之上，形成自動性的拓暈、滴流效果。紅色是蘋果的顏色，然而又成為對比於黑色之外的強烈鮮明色彩，傳達藝術家內在與精神性的思想意念。（撰文｜楊佳璇）