嘉義人。臺灣日治時期東洋畫家，曾入選府展東洋畫部第1-4回(1938-41)，入選作品分別為《蕃石榴》、《栗子》、《秋》、《收穫》，除了《收穫》描寫數把的穀物放在竹簍和竹盤上，似有農家辛苦耕耘的寓意之外，其餘均屬近代日本畫的花鳥畫類別，畫作簽名多以「輕舟」落款外加一方印。至於江輕舟的生平，目前僅有一則初入選府展時的媒體採訪報導：「以處女作東洋畫『蕃石榴』順利入選的少年畫家江輕舟君，年齡僅19歳(虛歲)，昭和6年(1931)3月自東門公學校(今民族國小)畢業，在學期間便熱愛圖畫，曾入東洋畫鬼才林東令的畫塾學畫約兩個月，之後一有餘暇便自行鑽研。去年3月上京，進入川端畫學校就讀，今年暑假回臺，僅憑兩個月的努力，便輕易獲得了初入選的榮譽」。川端畫學校的修業年限為3-5年，故江輕舟可能於1940年或1942年畢業返臺，而謝佳卿等人則指出江輕舟於1938年加入春萌畫會(至1949年)，師事林玉山，而且自東京「回臺後半耕半畫，作品多取材農村」、「1959年卒於盲腸手術失誤」。亦即，江輕舟回臺後繼承家業務農，繪畫創作淪為消遣餘技。