民初到第二次世界大戰前,是鹽水港藝旦黃金時期。鹽水耆老的記憶中,鎮上最有名氣的酒家包括月津樓、醉花樓和古月樓。那個時代,穿著鳳仙裝、綁小腳,氣質出眾又有侍女在側的藝旦屈指可數;請得起藝旦陪酒或願意出館的尤其難得。藝旦在人們的印象中,才貌雙全,唱曲、彈琴,南北管樂音動人,若非造化弄人,她們多半是大戶人家的掌上明珠、千金小姐。戲旦的出身則多半平凡,她們沒有綁小腳;不過才華出眾及美貌的名旦,也令許多富家子弟拜倒在她們石榴裙下。昔日方占川的寫真館留下了許多鹽水人的沙龍照,方家後代子孫細心典藏,讓後人得以一窺昔日鹽水人的生活風情。特別是1903至1922年間,鹽水街的藝旦和戲旦文化就是透過這些黑白影像訴說了港鎮的繁榮與興衰起落。
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